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Français 37

Viandes

Aliments Mode de cuis-

son recom-

mandé

Tempéra-

ture du four

Position

des

grilles

Tempéra-

ture interne

Durée de cuis-

son

en min. sauf indication

contraire

Ali-

ments

cou-

verts

Durée de

repos

Bœuf

Rôti de palette,

2-3 lb

Rôtissage 350 °F

(176 °C)

2Bien cuit,

170 °F

1

1/2 - 2

heures

Oui aucun

Hamburgers,

3/4 - 1 po (2 à 2,5

cm) d'épaisseur

Cuisson Gril Élevée 6 À point,

160 °F (71°C)

1er côté : 5 - 8

2ème côté : 4 - 6

Non aucun

Faux-filet, désossé,

3–3.5 lb

Rôtissage

Convection

325 °F

(162 °C)

2 Mi-saignant,

145 °F

(62,7 °C)

27 - 31 min/lb Non 10 - 15 min

Faux-filet, désossé,

3–3.5 lb

Rôtissage

Convection

325 °F

(162 °C)

2 À point,

160 °F

(71 °C)

30–38 min/lb Non 10 - 15 min

Faux-filet, surlonge,

sans os,

3 - 5.5 lb

Rôtissage

Convection

325 °F

(162 °C)

2 Mi-saignant,

145 °F

(62,7 °C)

18 - 33 min/lb Non 10 - 15 min

Faux-filet, surlonge,

sans os,

3 - 5.5 lb

Rôtissage

Convection

325 °F

(162 °C)

2À point,

160 °F

(71 °C)

30 - 35 min/lb Non 10 - 15 min

Steaks,

1 po (2,5 cm)

d'épaisseur

Cuisson Gril Élevée 6 Mi-saignant,

145 °F

(62,7 °C)

1er côté : 5 - 8

2ème côté : 4 - 6

Non aucun

Steaks,

1 po (2,5 cm)

d'épaisseur

Cuisson Gril Élevée 6 À point,

160 °F

(71 °C)

1er côté : 8 - 9

2ème côté : 5 - 7

Non aucun

Steaks,

1 1/2 po (3,8 cm)

d'épaisseur

Cuisson Gril

Convection

Élevée 4 Mi-saignant,

145 °F

(62,7 °C)

1er côté : 11 - 14

2ème côté : 9-13

Non aucun

Steaks,

1 1/2 po (3,8 cm)

d'épaisseur

Cuisson Gril

Convection

Élevée 4 À point,

160 °F

(71 °C)

1er côté : 13 - 18

2ème côté :

11 - 14

Non aucun

Filet,

2 - 3 lb

Rôtissage

Convection

425 °F

(218 °C)

2 Mi-saignant,

145 °F

(62,7 °C)

15 - 24 min/lb Non 5 min

Agneau

Gigot, désossé,

2-3 lb

Rôtissage

Convection

325 °F

(162 °C)

2À point,

145 °F

(62,7 °C)

25 - 30 min/lb Non 10–15 min

Gigot, désossé,

4–6 lb

Rôtissage

Convection

325 °F

(162 °C)

2À point,

160 °F

(71 °C)

30 - 35 min/lb Non 10 - 15 min

Côtes,

1 po (2,5 cm)

d'épaisseur

Cuisson Gril 3 - Élevée 4 Mi-saignant,

145 °F

(62,7 °C)

1er côté : 4 - 6

2ème côté : 4 - 5

Non aucun

Côtes,

1 po (2,5 cm)

d'épaisseur

Cuisson Gril 3 - Élevée 4 À point,

160 °F

(71 °C)

1er côté : 5-7

2ème côté : 5 - 6

Non aucun

Porc

Tranches de jambon

1/2 po (1,3 cm)

d'épaisseur

Cuisson Gril 3 - Élevée 5 160 °F

(71 °C)

1er côté : 4 - 5

2ème côté : 3 - 4

Non aucun

1 2 ... 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80

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