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• Pour le rôtissage, utiliser un plat à rôtir et un gril-

lèchefrite, ou un plat profond doté d'une plaque-gril en

métal.

• Ne pas recouvrir le gril-lèchefrite de papier aluminium.

Il a été conçu pour faciliter l'écoulement des matières

grasses sans contact avec la surface de cuisson et

éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.

• Tourner les viandes (autres que le poisson) une fois

pendant la durée de cuisson recommandée. Le

poisson n'a pas besoin d'être tourné.

• Pour gratiner les ragoûts, utiliser uniquement des plats

en métal ou en céramique de verre tels que

Corningware®.

• Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la

chaleur (Pyrex®); ils ne tolèrent pas les températures

élevées.

• Pour les durées de cuisson au gril, consulter le Tableau

de cuisson de la viande/volaille.

Cuisson Gril Convection

Le mode Cuisson Gril Convection est bien adapté à la

cuisson des coupes de viande épaisses et tendres, de la

volaille et du poisson. Le mode Cuisson Gril Convection

n'est pas recommandé pour le brunissage des pains, des

ragoûts et autres aliments. Utiliser toujours le mode

Cuisson Gril Convection avec la porte fermée.

Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode

Cuisson Gril Convection est plus rapide.

Conseils :

• Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas

préchauffer le four au-delà de 5 minutes.

• Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1 1/2

po (3,8 cm) d'épaisseur.

• Pour le rôtissage, utiliser un plat à rôtir et un gril-

lèchefrite, ou un plat profond doté d'une plaque-gril en

métal.

• Ne pas recouvrir le gril-lèchefrite de papier aluminium.

Il a été conçu pour faciliter l'écoulement des matières

grasses sans contact avec la surface de cuisson et

éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.

• Tourner les viandes une fois pendant la durée de

cuisson. Le poisson n'a pas besoin d'être tourné.

• Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la

chaleur (Pyrex®) : ils ne tolèrent pas les températures

élevées.

• Pour les durées de cuisson correspondant au mode

Cuisson Gril Convection, consulter le Tableau de

cuisson de la viande/volaille.

Preuve

• Aucun préchauffage n'est nécessaire.

• L'apprêt consiste à faire lever la pâte à la levure.

• La plage de température du mode Preuve est

comprise entre 85 °F et 125 °F (29 °C et 51 °C).

• La température par défaut du mode Preuve est de 100

°F (38 °C).

• Couvrir lâchement le saladier ou l'ustensile de cuisson

et utiliser une grille adaptée à la taille de ce dernier.

• Laisser la porte du fermée et utiliser l'éclairage du four

pour vérifier la levée de la pâte.

Maintien au Chaud

• Utilisez le mode chaud pour conserver les aliments

chauds (jusqu'à une heure) jusqu'au moment de servir.

• Les températures du mode Maintien au Chaud vont de

150 °F à 225 °F (65 °C à 107 °C).

• La température par défaut du mode Maintien au Chaud

est de 170 °F (77 °C).

• Protéger les aliments devant rester humides avec un

couvercle ou du papier aluminium

Le mode Cuisson Gril Convection

est similaire au mode Cuisson Gril. Ce

mode allie la chaleur intense diffusée

par l'élément supérieur à l'air chaud

qui circule sous l'action d'un

ventilateur à convection.

En mode Preuve, le four utilise

l'élément inférieur pour faire lever la

pâte à pain ou d'autres types de

pâtes à base de levure en les

maintenant à basse température.

En mode Maintien au Chaud, les

éléments supérieur et inférieur

maintiennent la température à un

faible niveau dans la cavité du four

pour conserver les aliments à la

température adéquate jusqu'au

service.

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