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Fonction Chaleur tournante économique

La fonction Chaleur tournante économique ’ offre une

économie d'énergie significative lors de la cuisson de plats sur

un niveau. Les cycles de cuisson au four et de rôtissage ne

requièrent aucun préchauffage.

Remarques

■ Pour garantir l'efficacité maximale de la fonction d'économie

d'énergie, le plat doit être introduit lorsque le four est froid et

vide.

■ Pendant le cycle de rôtissage, la porte du four doit être

ouverte le moins possible (pour tourner les aliments, par

exemple). Le chapitre « Tableaux et suggestions » contient

de nombreux conseils et suggestions pour la cuisson au four

et le rôtissage.

Tableau

Le tableau ci-dessous contient une sélection des plats les plus

adaptés à la fonction d'économie d'énergie. Les réglages de

température, les accessoires et la hauteur appropriés y sont

indiqués pour chaque plat.

La température et la durée de cuisson peuvent varier en

fonction de la quantité, de l'état et de la qualité des aliments.

C'est pour cette raison que ces valeurs sont indiquées dans le

tableau de façon approximative. Il est recommandé de

commencer avec la valeur la plus faible. Le fait de choisir une

température plus faible permet d'obtenir un gratin plus

uniforme. Si le résultat obtenu n'est pas celui escompté,

sélectionnez une température plus élevée la prochaine fois.

Mode de cuisson =

’ Chaleur tournante économique

Accessoire Hauteur Tempéra-

ture en ºC

Temps de cuis-

son (minutes)

Gâteaux et pâtisseries

Biscuit, facile grille + moule rectangulaire 2 170-180 55-65

Biscuit au beurre grille + moule rectangulaire 2 150-160 75-85

Base pour tarte plaque de cuisson plate 3 180-200 30-45

Tarte aux fruits, (par ex. cerises) moule démontable en métal, Ø 26 cm. 2 160-180 50-60

Gâteau à la levure cuit sur plaque plaque de cuisson plate 3 160-170 30-40

Biscuit marbré grille + moule rectangulaire 2 160-170 100-110

Biscuit de Savoie grille + moule 2 150-160 85-95

Gâteau simple grille + moule émaillé foncé 2 165-175 35-45

Biscuit traditionnel espagnol (3 œufs) grille + moule émaillé foncé 1 160-170 45-55

Tarte aux pommes lèchefrite profonde 3 170-180 65-75

Petits gâteaux et biscuits plaque de cuisson plate 3 130-140 20-30

Triangles aux noix plaque de cuisson plate 3 185-195 35-45

Petits pains au lait (12 unités) plaque de cuisson plate 3 170-180 20-25

Biscuit roulé plaque de cuisson plate 3 160-170 15-20

Madeleines plaque de cuisson plate 3 150-160 30-40

Tarte aux pommes, en moule circulaire moule en métal, Ø 31 cm. 3 230-250 30-40

Quiche moule en métal, Ø 31 cm. 3 200-220 55-65

Gâteau aux fruits moule rectangulaire 2 180-200 50-60

Feuilletés aux abricots plaque de cuisson plate 3 190-200 30-40

Gâteaux secs avec copeaux de chocolat plaque de cuisson plate 3 140-150 35-45

Petits-beurre plaque de cuisson plate 3 140-150 30-45

Choux à la crème lèchefrite profonde 3 210-220 40-50

Torsades feuilletées plaque de cuisson plate 3 210-230 35-45

Pain (1 kg) plaque de cuisson plate 3 200-210 55-65

Viandes

Rôti de veau (1,5 kg d'aiguillette de veau) grille + récipient fermé 2 200-210 110-120

Rôti de porc (1 kg) grille + récipient ouvert 2 180-190 110-120

Filet mignon / rosbif, rosé (1 kg) grille + récipient ouvert 2 240-250 35-45

Filet mignon de bœuf / rosbif, à point (1 kg) grille + récipient ouvert 2 250-260 45-55

Poissons

Daurade / bar au four (2 pièces de 350 g

chacune)

lèchefrite profonde 2 180-190 30-40

Daurade au sel (2 pièces de 450 g chacune) plaque de cuisson plate 3 180-190 40-50

Merlu (1 pièce d'1 kg) plaque de cuisson plate 2 180-190 50-60

Truites (2 pièces de 300 g chacune) plaque de cuisson plate 2 180-190 25-35

Lotte (2 pièces de 400 g chacune) plaque de cuisson plate 2 180-190 30-40

Plats précuits congelés

Pizza congelée à pâte fine grille 2 210-220 15-20

Pizza à pâte épaisse grille 2 180-190 25-35

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