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Frische Lebensmittel einfrieren

Verwenden Sie zum Einfrieren nur frische und

einwandfreie Lebensmittel.

Um Nährwert, Aroma und Farbe möglichst gut zu

erhalten, sollte Gemüse vor dem Einfrieren blanchiert

werden.

Bei Auberginen, Paprika, Zucchini und Spargel ist das

Blanchieren nicht erforderlich.

Literatur über das Einfrieren und Blanchieren finden Sie

im Buchhandel.

Hinweis

Einzufrierende Lebensmittel nicht mit bereits gefrorenen

in Berührung bringen.

■ Zum Einfrieren geeignet sind:

Backwaren, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch, Wild,

Geflügel, Gemüse, Obst, Kräuter, Eier ohne Schale,

Milchprodukte wie Käse, Butter und Quark, fertige

Gerichte und Speisereste wie Suppen, Eintöpfe,

gegartes Fleisch und Fisch, Kartoffelspeisen,

Aufläufe und Süßspeisen.

■ Zum Einfrieren nicht geeignet sind:

Gemüsesorten, die üblicherweise roh verzehrt

werden, wie Blattsalate oder Radieschen, Eier in der

Schale, Weintrauben, ganze Äpfel, Birnen und

Pfirsiche, hartgekochte Eier, Joghurt, Dickmilch,

saure Sahne, Crème fraîche und Mayonnaise.

Gefriergut verpacken

Lebensmittel luftdicht verpacken, damit sie den

Geschmack nicht verlieren oder austrocknen.

1. Lebensmittel in die Verpackung einlegen.

2. Luft herausdrücken.

3. Verpackung dicht verschließen.

4. Verpackung mit Inhalt und Einfrierdatum

beschriften.

Als Verpackung geeignet:

Kunststoff-Folie, Schlauch-Folie aus Polyethylen, Alu-

Folie, Gefrierdosen.

Diese Produkte finden Sie im Fachhandel.

Als Verpackung ungeeignet:

Packpapier, Pergamentpapier, Cellophan, Müllbeutel

und gebrauchte Einkaufstüten.

Zum Verschließen geeignet:

Gummiringe, Kunststoff-Klipse, Bindfäden,

kältebeständige Klebebänder, o. Ä.

Beutel und Schlauch-Folien aus Polyethylen können mit

einem Folienschweißgerät verschweißt werden.

Haltbarkeit des Gefriergutes

Die Haltbarkeit ist abhängig von der Art der

Lebensmittel.

Bei einer Temperatur von -18 °C:

■ Fisch, Wurst, fertige Speisen, Backwaren:

bis zu 6 Monate

■ Käse, Geflügel, Fleisch:

bis zu 8 Monate

■ Gemüse, Obst:

bis zu 12 Monate.

Gefriergut auftauen

Je nach Art und Verwendungszweck können Sie

zwischen folgenden Möglichkeiten wählen:

■ bei Raumtemperatur

■ im Kühlschrank

■ im elektrischen Backofen, mit/ohne Heißluftventilator

■ im Mikrowellengerät.

m Achtung

An- oder aufgetautes Gefriergut nicht wieder einfrieren.

Erst nach dem Verarbeiten zu einem Fertiggericht

(gekocht oder gebraten) kann es erneut eingefroren

werden.

Die max. Lagerdauer des Gefriergutes nicht mehr voll

nutzen.

Ausstattung

Gefriergutbehälter

Die Gefriergutbehälter können zum Be- und Entladen

und zum Reinigen herausgenommen werden.

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