Bosch HEV33B551 Edelstahl Gas-Kombi-Einbauherd User Manual download pdf (Page 22)

Einkochen von Marmelade

Nach ca. 40 - 50 Minuten bilden sich in kurzen Abständen die

ersten Blasen. Backofen ausschalten.

Nach ca. 25 - 35 Minuten die Einweckgläser aus dem Back-

ofen nehmen (in dieser Zeit wird die Restwärme genutzt). Wer-

den sie zum Abkühlen länger im Garraum belassen, können

sich Keime bilden, die eine Übersäuerung der Marmelade

begünstigen.

Einkochen von Gemüse

Sobald sich kleine Blasen in den Einweckgläsern bilden, die

Temperatur wieder auf etwa 120 - 140 °C einstellen.

Etwa 35 - 70 Minuten je nach Gemüseart. Danach Backofen

ausschalten und Restwärme nutzen.

Die Einweckgläser aus dem Backofen nehmen

Die Einweckgläser nach der Garzeit aus dem Garraum neh-

men.

Achtung!

Die heißen Einweckgläser nicht auf eine kalte oder feuchte

Oberfläche stellen; die Gläser könnten zerplatzen.

Acrylamid in den Speisen

Acrylamid entsteht insbesondere in Getreide- und Kartoffelge-

richten, die bei hohen Temperaturen zubereitet werden, z. B.

Pommes frites, Toast, Brötchen, Brot und feine Backwaren

(Kekse, Feingebäck, Weihnachtsplätzchen).

Obst in Einliter-Gläsern Ab Blasenbildung Restwärme

Äpfel, Johannisbeeren, Erdbeeren Ausschalten etwa 25 Minuten

Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Stachelbeeren Ausschalten etwa 30 Minuten

Apfel-, Birnen-, Pflaumenmus Ausschalten etwa 35 Minuten

Gemüse mit kaltem Sud in Einliter-Gläsern Bei Blasenbildung 120-140 °C Restwärme

Gurken - etwa 35 Minuten

Rote Beete etwa 35 Minuten etwa 30 Minuten

Rosenkohl etwa 45 Minuten etwa 30 Minuten

Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl etwa 60 Minuten etwa 30 Minuten

Grüne Erbsen etwa 70 Minuten etwa 30 Minuten

Empfehlungen für die Zubereitung von Speisen mit niedrigem Acrylamidgehalt

Allgemein

■ So kurz wie möglich garen.

■ Gargut goldgelb bräunen, aber nicht zu sehr rösten.

■ Großes und grobes Gargut enthält wenig Acrylamid.

Backen Bei Ober/Unterhitze max. 200 °C

Bei 3D-Heißluft max. 180 °C.

Gebäck und Kekse Bei Ober/Unterhitze max. 190 °C.

Bei 3D-Heißluft max. 170 °C.

Ei oder Eigelb verringern die Acrylamidbildung.

Pommes frites aus dem Backofen Eine einzige Schicht gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Wenigstens 400 g auf jedem

Backblech verteilen, damit die Kartoffeln nicht austrocknen

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24

Comments to this Manuals

No comments

Bosch HEV33B551 Edelstahl Gas-Kombi-Einbauherd User Manual Page 22

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Kitchen Bosch HEV33B551 Edelstahl Gas-Kombi-Einbauherd