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Garnitures et légumes secs

Ajouter de l'eau ou du liquide dans les proportions indiquées.

Exemple : 1:1,5 = pour 100 g de riz, ajouter 150 ml de liquide.

Vous pouvez choisir librement le niveau d'enfournement du bac

de cuisson non perforé.

Volaille et viande

Enfourner la grille et la plaque à pâtisserie ensemble au même

niveau.

Laisser reposer le rôti cuit encore 10 minutes dans le four

combi-vapeur éteint et fermé. La viande reste plus juteuse.

Avec le mode CircoSteam® la viande sera particulièrement

juteuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.

Volaille

Aliment Proportions Accessoire Niveau Mode de fonc-

tionnement

Température en°C Temps de cuis-

son en min.

Pommes de terre en

robe des champs

(taille moyenne)

-Perforé +

plaque à pâtisserie

Position cuisson

vapeur

100 35  45

Pommes de terre à

l'anglaise

(en quartiers)

-Perforé +

plaque à pâtisserie

Position cuisson

vapeur

100 20  25

Gratin dauphinois - Plaque à pâtisserie 2 Chaleur tour-

nante

170 - 180 35  45

Riz complet 1:1,5 Non perforé - Position cuisson

vapeur

100 30  40

Riz long grain 1:1,5 Non perforé - Position cuisson

vapeur

100 20  30

Riz Basmati 1:1,5 Non perforé - Position cuisson

vapeur

100 20  30

Riz précuit 1:1,5 Non perforé - Position cuisson

vapeur

100 15 - 20

Risotto 1:2 Non perforé - Position cuisson

vapeur

100 30 - 35

Lentilles 1:2 Non perforé - Position cuisson

vapeur

100 30  45

Haricots blancs, trem-

pés

1:2 Non perforé - Position cuisson

vapeur

100 65 - 75

Couscous 1:1 Non perforé - Position cuisson

vapeur

100 6 - 10

Blé vert, moulu 1:2,5 Non perforé - Position cuisson

vapeur

100 15 - 20

Millet, entier 1:2,5 Non perforé - Position cuisson

vapeur

100 25  35

Blé, entier 1:1 Non perforé - Position cuisson

vapeur

100 60  70

Quenelles - Perforé +

plaque à pâtisserie

Position cuisson

vapeur

95 20  25

Aliment Quantité Accessoire Niveau Mode de fonc-

tionnement

Température en°C Temps de cuis-

son en min.

Poulet, entier 1,2 kg Grille + plaque à pâtis-

serie

2 CircoSteam® 180 - 190 50 - 60

Poulet, demi de 0,4 kg Grille + plaque à pâtis-

serie

2 CircoSteam® 180 - 190 35  45

Blanc de poulet de 0,15 kg Perforé +

plaque à pâtisserie

Position cuisson

vapeur

100 15  25

Morceaux de poulet de 0,12 kg Grille + plaque à pâtis-

serie

2 CircoSteam® 180  200 20  35

Canard, entier 2 kg Grille + plaque à pâtis-

serie

2 CircoSteam® 170 60  80

Chaleur tour-

nante

210 15 - 20

Magret de canard* de 0,35 kg Grille + plaque à pâtis-

serie

2 CircoSteam® 170 - 180 10 - 15

Rôti de dinde ficelé 1,5 kg Grille + plaque à pâtis-

serie

2 CircoSteam® 150  160 70  90

Blanc de dinde 1 kg Grille + plaque à pâtis-

serie

2 CircoSteam® 150  160 60  80

* saisir au préalable

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