Bosch HBN211S4 черный Встраиваемый духовой шкаф User Manual download pdf (Page 14)

Рекомендации по выпеканию

Мелкая выпечка Принадлежности Уровень Вид

нагрева

Температура, °

Время приготовле-

ния, мин

Мелкое печенье Универсальный противень 3

150-170 10-20

Алюминиевый противень* + уни-

версальный противень**

1+3

130-150 25-35

Безе Универсальный противень 3

70-90 125-135

Заварные булочки Универсальный противень 2

200-220 30-40

Миндальное печенье Универсальный противень 3

110-130 30-40

Алюминиевый противень* + уни-

версальный противень**

1+3

100-120 35-45

Слоёное тесто Универсальный противень 3

180-200 20-30

Алюминиевый противень* + уни-

версальный противень**

1+3

180-200 30-40

* Дополнительный противень можно приобрести через сервисную службу или в специализированных магазинах.

** При выпекании на двух уровнях универсальный противень всегда следует устанавливать над противнем.

Вы хотите печь по собственному

рецепту.

Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.

Проверка степени пропекания сдобного

пирога.

За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог

в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог

готов.

Пирог опадает. В следующий раз добавьте меньше жидкости

или установите температуру духового

шкафа на 10 градусов ниже. Соблюдайте указанное в рецепте время замеса теста.

Пирог поднялся только в середине, а по

краям низкий.

Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите

пирог ножом от стенок формы.

Пирог сверху слишком тёмный. Поставьте пирог ниже, установите меньшую температуру и

выпекайте пирог немного

дольше.

Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле

фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите тем-

пературу на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.

Хлеб или выпечка (например, чизкейк)

выглядят готовыми, но внутри не про

пеклись (сырые, с закалом).

В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте при более низкой температуре

немного дольше. Для пирогов с сочной начинкой сначала отдельно выпеките корж.

Посыпьте его миндалём или панировочными сухарями и только на них кладите начинку.

Соблюдайте рецептуру и время выпекания.

Выпечка подрумянивается неравно-

мерно.

Устанавливайте температуру

немного ниже, тогда выпечка будет подрумяниваться

немного равномернее. Выпекайте нежные кондитерские изделия в режиме «Верхний и

нижний жар»

% на одном уровне. На циркуляцию воздуха также могут повлиять выступа-

ющие края пергаментной бумаги. Всегда вырезайте пергаментную бумагу точно по раз-

меру противня.

Фруктовый пирог внизу очень светлый. В следующий раз ставьте выпекать пирог на один уровень ниже.

Фруктовый сок вытекает. В следующий раз используйте более глубокий универсальный противень (при

наличии).

При выпекании дрожжевых булочек

кусочки склеиваются.

Между булочками следует оставлять расстояние ок. 2 см. Тогда будет достаточно места,

чтобы булочки могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.

Вы хотите использовать для выпекания

два уровня.

Для выпекания на нескольких уровнях одновременно используйте режим «Горячий

воздух»

2. Одновременно поставленные в духовой шкаф блюда могут не быть готовы к

одному времени.

Во время выпекания сочных пирогов

образуется конденсат.

При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и

может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать

по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.

1 2 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Comments to this Manuals

No comments

Bosch HBN211S4 черный Встраиваемый духовой шкаф User Manual Page 14

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Ovens Bosch HBN211S4 черный Встраиваемый духовой шкаф