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COMPRENDRE LE FONCTIONNEMENT DE VOTRE MICRO-ONDES

TRUCS POUR LA CUISSON AU MICRO-ONDES

NETTOYAGE

DORER

La viande et la volaille riches en matière grasse se

doreront légèrement lorsque cuites 10 –15 minutes ou

plus. Les aliments cuits pour une période de temps plus

courte peuvent être badigeonnés avec un agent de

brunissage comme de la sauce Worcestershire, de la

sauce de soja ou de la sauce barbecue.

COUVRIR

Le fait de recouvrir la nourriture enferme la chaleur et la

vapeur et accélère le processus de cuisson. Utilisez un

couvercle ou un emballage de plastique résistant au

micro-ondes et replier un des coins pour permettre aux

excès de vapeur de s’échapper. Les couvercles des

casseroles en vitre peuvent devenir chauds durant la cuis-

son. Manipulez avec soin. Le papier ciré empêche les

éclaboussures et aide à la rétention de chaleur. Lorsque

vous réchauffez du pain, utilisez du papier ciré, des

serviettes de table ou du papier essuie-tout. Enveloppez

les sandwichs et la nourriture grasse dans du papier

essuie-tout pour absorber les excédents d’humidité.

ESPACEMENT

Disposez chaque pièce de nourriture tels que les pom-

mes de terre, les petits gâteaux et les hors-d’œuvre en

cercle à au moins un pouce de distance. La cuisson sera

plus uniforme.

BRASSER

Brasser pour mélanger les saveurs et redistribuer la

chaleur dans les aliments. Remuer toujours de l’extérieur

vers le centre du plat. Les aliments situés sur le bord du

plat se réchauffe en premier.

RETOURNER

Les grosses pièces comme les rôtis et les poulets entiers

devraient être retournés pendant la cuisson afin que le

dessus et le dessous cuisent uniformément. Retournez

également les pièces de poulet et les côtelettes.

DISPOSITION

N’empilez pas les aliments. Disposez-les en une couche

unique dans le plat pour obtenir une cuisson plus uni-

forme. Étant donné que les aliments denses cuisent plus

lentement, placez les portions plus épaisses de viande,

volaille, poisson et légume vers l’extérieur du plat.

TESTER LE DEGRÉ DE CUISSON

Étant donné que la nourriture cuit plus rapidement dans

un four à micro-ondes, il est nécessaire de vérifier fré-

quemment le degré de cuisson des aliments.

TEMPS DE REPOS

La nourriture nécessite souvent un temps de repos de 2

à 15 minutes après la cuisson, à l’intérieur ou à l’extérieur

du four. Vous devez normalement recouvrir la nourriture

pendant cette période de temps afin de retenir la chaleur.

Arrêtez la cuisson lorsque les aliments ne sont pas tout à

fait à point; la cuisson se complètera durant le temps de

repos. La température interne des aliments augmentera

d’environ 10º pendant le temps de repos.

PROTECTION DES ALIMENTS

Pour empêcher certains morceaux rectangulaires ou

carrés de trop cuire, vous pouvez recouvrir le plat avec

de petites bandes de papier d’aluminium pour bloquer les

micro-ondes. Vous pouvez également recouvrir les cuis-

ses de volaille et le bout des ailes avec de l’aluminium

pour les empêcher de trop cuire. Laissez toujours au

moins un pouce de distance entre l’aluminium et

les parois du four pour empêcher les formations d’arc.

PERCER

Percez la coquille, peau ou membrane des aliments

avant de les faire cuire pour les empêcher d’éclater. Les

aliments qui requiert cette opération sont les jaunes et les

blancs d’œufs, les hot-dogs, les palourdes, les huîtres et

les légumes entiers comme les pommes de terre et les

courges.

Essuyez l’intérieur et l’extérieur du four avec un chiffon

ou une éponge et un détergent doux, puis rincez-le et

séchez-le. Si nécessaire, le nettoyage devrait être fait

toutes les semaines ou plus souvent. N’utilisez jamais de

poudre de nettoyage ou de laine d’acier. Les éclabous-

sures excessives d’huile sur la paroi supérieure de la

cavité sera difficile à enlever après plusieurs jours.

Essuyez les éclaboussures avec un papier essuie-tout

humide, surtout après avoir fait cuire du poulet ou du

bacon.

PIÈCES DÉMONTABLES

Le plateau tournant et l’appui du plateau tournant sont

démontables. Ils devraient être nettoyés à la main avec

de l’eau chaude (non brûlante), un détergent doux et

un chiffon. Lorsqu’ils sont propres, rincez-les bien et

séchez-les avec un linge. N’utilisez jamais de poudres de

nettoyage, de laines d’acier ou de récurreurs rugueux.

• Le plateau tournant peut être lavé dans l’évier. Faites

attention de ne pas ébrécher ou égratigner les côtés; le

plateau pourrait se briser pendant son utilisation.

• L’appui du plateau tournant devrait être nettoyé régu-

lièrement.

SOINS SPÉCIAUX

Pour un meilleure rendement et une meilleure sécurité,

aucune ourriture ou graisse ne devrait s’accumuler sur

le panneau intérieur de la porte et dans le cadre avant

du four. Nettoyez régulièrement ces parties avec du

détergent doux avant de les rincer et sécher. N’utilisez

jamais de poudres de nettoyage ou de laines d’acier.

Après avoir nettoyé les commandes, Appuyer sur

STOP/ANNULER pour annuler les fonctions que vous

pourriez avoir activées pendant le nettoyage.

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