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UTILISATION DE VOTRE FOUR À MICRO-ONDES

POISSON, CRUSTACÉS ET MOLLUSQUES

TABLEAU DE CUISSON POUR LE POISSON, LES CRUSTACÉS ET LES

MOLLUSQUES

Consignes générales pour la cuisson du poisson,

des crustacés et des mollusques

• Préparation du poisson pour la cuisson :

- Faites dégeler complètement le poisson, les

crustacés ou les mollusques.

- Répartissez les pièces de forme inégale avec les

parties les plus épaisses vers l’extérieur du plat. Ré-

partissez les crustacés et mollusques en une couche

seulement pour obtenir une cuisson uniforme.

- Le type de couvert que vous utilisez doit dépendre

de la cuisson que vous allez exécuter. Le poisson

poché nécessite un couvercle à micro-ondes ou un

emballage de plastique permettant une circulation

d’air. Le poisson au four, pané ou en sauce doit être

légèrement recouvert avec du papier ciré pour em-

pêcher que la couche croustillante ou la sauce ne

s’humidifie.

- Programmez toujours le temps de cuisson le plus

court. Le poisson est cuit lorsqu’il devient opaque

et que la partie la plus épaisse commence à se des-

quamer. Les mollusques et crustacés sont prêts lors-

que leurs coquilles passent de rose à rouge et que le

chair est opaque et ferme.

• Le Tableau de Cuisson pour le Poisson, les Crustacés

et les Mollusques ci-dessous vous fournit des con-

signes spécifiques sur les réglages du Temps de

Cuisson et du Niveau de Puissance pour la plupart

des types de poisson, de mollusques et de crustacés.

Répartissez le poisson en une unique couche avec

les parties les plus épaisses vers l’extérieur d’un plat

de cuisson au micro-ondes d’un litre et demi.

Badigeonnez avec du beurre fondu et assaisonnez

si désiré. Faites cuire en recouvrant le plat avec un

emballage de plastique permettant une circulation

d’air. Laissez reposer couvert pendant 2 minutes.

Si vous faites cuire plus d’une livre de poisson,

retournez la pièces à la moitié de la cuisson.

Répartissez en une unique couche. Préparez tel que

mentionné ci-haut.; brassez au lieu de retourner les

morceaux.

POISSON PUISSANCE TEMPS DE CUISSON INSTRUCTIONS

Filets de poisson HI 3

/2 – 4

/2 minutes

Darnes de poisson HI 4

/2 – 5

/2 minutes

Poisson entier 7 4

/2 – 6 minutes

Pétoncles HI 3

/2 – 5 minutes

Crevettes avec HI 3

/2 – 5 minutes

écailles

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