Bosch HBN 8807 User Manual download pdf (Page 62)

Указания по

приготовлению

в щадящем

режиме

□ Используйте только свежее,

высококачественное мясо.

□ Поджаривайте мясо при очень высокой

температуре и достаточно продолжительное

время.

□ Если для доведения мяса до готовности

его необходимо еще ненадолго поставить

в духовой шкаф, то в этом случае его не

нужно накрывать.

□ Большие куски мяса также не нужно

переворачивать на другую сторону.

□ Мясо, доведенное до готовности в щадящем

режиме, можно сразу же разрезать: в этом

случае ему не нужно давать полежать.

□ Благодаря специальному методу тушения, мясо

внутри всегда остается розовым.

Таблица

Для приготовления в щадящем режиме

подходят говядина, свинина, телятина

и баранина с участков с наиболее нежным

мясом. Продолжительность поджаривания

и дополнительного тушения зависят от размера

кусков мяса.

Приведенная продолжительность поджаривания

рассчитана на то, что продукты будут

укладываться в нагретый жир.

Поджаривание Дополнительное

на конфорке тушение

(минуты) в духовом

шкафу (минуты)

Небольшие куски мяса

Кубики или полоски вокруг 1 - 2

20 - 30

небольшие шницели, бифштексы

на каждую из 35 - 50

или медальоны из мяса сторон 1 - 2

Куски мяса средней величины

филе целиком (400 - 800 г)

вокруг 4 - 5

75 - 120

Баранина, спинная часть (ок. 450 г) на каждую из

сторон 2 - 3

50 - 60

двойная котлета вокруг 7 - 9

100 - 120

Большие куски мяса

филе целиком (начиная с 900 г) вокруг 6 - 8

120 - 150

62

1 2 ... 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 ... 107 108

Comments to this Manuals

No comments