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Congelación y conservación de alimentos

Conservación de alimentos

Hay ocasiones en las que se necesita

colocar una gran cantidad de alimentos en

el congelador. En estos casos, podrá retirar

todos los cajones del congelador a

excepción del inferior y colocar los

alimentos directamente sobre las planchas

de congelación. Para retirar los cajones,

tirar de éstos hacia delante hasta que

hagan tope, empujar seguidamente hacia

arriba y luego retirar, Fig.

k

.

Al colocar los alimentos, es importante

observar que éstos no sobrepasen la línea

de carga, Fig.

q

, para no perjudicar la

circulación de aire en el interior del

compartimento congelador.

Calendario de congelación

Figura

l

/18

Para evitar pérdidas de calidad y valor

nutritivo, es importante consumir los

alimentos antes de que caduque la fecha de

conservación. Observe que el plazo de

conservación varía según el tipo de

producto. Las cifras marcadas junto a los

símbolos, representan el plazo de

conservación admisible (en meses),

correspondiente a los diferentes tipos de

alimentos. Cuando compre Usted productos

ultracongelados, recuerde observar la fecha

de congelación o la fecha máxima de

conservación, que el fabricante indica sobre

el paquete.

Descongelación

Todos los métodos de descongelación que

le indicamos a continuación son adecuados.

Escoja el más conveniente para Usted o el

más apropiado a la preparación ulterior de

los alimentos a temperatura ambiental, en el

frigorífico, en un horno eléctrico, con/sin

ventilador calefactor, en un horno

microondas.

Preparación de cubitos de

hielo

Figura P

Llene 3/4 partes de la bandeja con agua y

colóquela sobre la bandeja de congelación.

Le será más fácil sacar los cubitos,

retorciendo ligeramente la bandeja.

Acumuladores de frío

Fig.

w

/30

Este accesorio sólo está incluido en algunos

modelos, por lo que si el suyo no lo lleva,

haga caso omiso de este apartado.

los acumuladores retrasan el proceso de

descongelación y ayudan a mantener los

alimentos fríos en caso de una avería o

corte de corriente.

los mejores resultados en estos casos se

obtienen, colocando los acumuladores en el

cajón superior, directamente sobre los

productos.

Los acumuladores se pueden además sacar

del congelador y usar como método práctico

para mantener alimentos frescos, a corto

plazo, en una nevera portátil o bolsa

isotérmica.

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