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Congeler et stocker les aliments, préparer des glaçons

Le compartiment

congélateur

Le compartiment congélateur convient pour

stocker des produits surgelés, pour surgeler

des aliments et fabriquer des glaçons.

Si la température ambiante descend en-

dessous de +16 °C, le groupe frigorifique

tourne moin longtemps. Cela signifie que le

compartiment congélateur n'est plus

suffisamment refroidi.

Consignes pour les achats

de produits surgelés

• N'achetez pas de produits dont

l'emballage est abîmé.

• Vérifiez la date-limite de conservation.

Elle ne doit pas avoir été dépassée.

• La température indiquée par le

thermomètre du congélateur commercial

ne doit pas être supérieure à -18 °C.

•

• Achetez les produits surgelés en dernier.

Emballez-les dans du papier journal ou

utilisez un sac isotherme. Transportez-les

rapidement jusque chez vous puis

rangez-les immédiatement dans le

compartiment congélateur.

Congeler soi-même les

aliments

Pour congeler les aliments, n'utilisez que

des aliments frais et de qualité.

Se prêtent à la congélation:

La viande et les saucisses, les volailles et le

gibier, le poisson, les légumes, les herbes

aromatiques, les fruits, les pâtisseries, les

pizzas, les plat cuisinés, les restes de plat, le

jaune d'oeuf, le blanc d'oeuf.

Ne se prêtent pas à la congélation:

Les oeufs entiers dans leur coquille, la

crème fraîche et la mayonnaise, la salade

verte, les radis et les oignons.

Le blanchiment des fruits et légumes

Blanchissez les fruits et légumes avant la

congélation afin qu'ils conservent couleur,

arôme, goût et vitamine C. (Pour cela,

plongez les fruits et légumes quelques

instants dans l'eau bouillante. Vous

trouverez des livres sur la congélation et le

blanchiment chez votre libraire).

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