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Poisson

Pour préparer du poisson, graissez le bac de cuisson perforé. Ne superposez pas les poissons entiers, filets de poisson ou

bâtonnets de poisson. Indiquez le poids du poisson le plus

lourd et choisissez si possible des morceaux de même taille.

Pâtisseries, dessert

Cuire de la brioche tressée

Laissez lever la pâte à la levure du boulanger pendant une

demi heure dans le four combi-vapeur à 40 °C.

Préparer de la compote de fruits

Le programme convient uniquement pour des fruits à noyau et

des fruits à pépins. Pesez les fruits, ajoutez de l'eau (env.

Y de

la quantité de fruits) et à convenance du sucre et des épices.

Préparer du riz au lait

Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1 volume de riz, env. 2,5

volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans l'accessoire sans

dépasser une hauteur de max. 2,5 cm. Remuez après la

cuisson. Le lait résiduel est ainsi rapidement absorbé.

Confectionner du yaourt

Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90 °C. Laissez-le

ensuite refroidir à 40 °C. En cas de lait de conservation, il n'est

pas nécessaire de le chauffer.

Pour 100 ml de lait, ajoutez une à deux cuillerées à café de

yaourt nature ou la quantité correspondante de ferments

lactiques. Versez le mélange dans des pots propres et fermez-

les.

Après la préparation, laisser refroidir les pots au réfrigérateur.

Pain, petits pains

Cuire du pain

Les programmes se rapportent à des pains enfournés

librement, sans moule. La pâte ne doit pas être trop molle.

Avant la cuisson, incisez la pâte à pain à plusieurs endroits

avec un couteau pointu, à une profondeur d'env. 1 cm.

Laisser lever de la pâte à pain et la cuire

Le message “Inciser le pain“ apparaît après env. 20 minutes.

Incisez la pâte et appuyez sur la touche Start, le cas échéant.

Cuire des petits pains frais

Les petits pains devront être à peu près de poids égal. Entrez

le poids d'un petit pain individuel.

Programme Nota Accessoire Niveau

Poisson frais entier à la vap. 0,3 - 2 kg Bac de cuisson perforé +

Plaque à pâtisserie

Filets de poisson à la vapeur / filet de poisson,

frais

Max. 2,5 cm d'épaisseur Bac de cuisson perforé +

Plaque à pâtisserie

Filets de poisson à la vapeur / poisson, surgelé Max. 2,5 cm d'épaisseur Bac de cuisson perforé +

Plaque à pâtisserie

Moules - Bac de cuisson perforé +

Plaque à pâtisserie

Anneaux calamar panés, surgelés 0,5 - 1,25 kg Plaque à pâtisserie + papier

cuisson

Bâtonnets de poisson 0,5 - 1 kg Plaque à pâtisserie + papier

cuisson

Programme Nota Accessoire Niveau

Brioche tressée 0,6 - 1,8 kg Plaque à pâtisserie + papier

cuisson

Cake 0,8-2kg Moule démontable graissé avec

fond de cyl. Ø 26 cm + grille

Compote de fruits* - Plaque à pâtisserie 2

Riz au lait - Plaque à pâtisserie 2

Yaourt en pots - Pots + bac de cuisson perforé 2

* Pour ce programme vous pouvez régler un fonctionnement préprogrammé

Programme Nota Accessoire Niveau

Pain bis / Cuire* 0,6 - 2 kg Plaque à pâtisserie + papier

cuisson

Pain bis / Laisser lever et cuire Observer le message Plaque à pâtisserie + papier

cuisson

Pain de seigle / Cuire* 0,6 - 2 kg Plaque à pâtisserie + papier

cuisson

Pain de seigle / Laisser lever et cuire Observer le message Plaque à pâtisserie + papier

cuisson

Pain blanc / Cuire* 0,4 - 2 kg Plaque à pâtisserie + papier

cuisson

Pain blanc / Laisser lever et cuire Observer le message Plaque à pâtisserie + papier

cuisson

Petits pains / cuire des petits pains frais* Poids individuel 0,05 - 0,1 kg Plaque à pâtisserie + papier

cuisson

Petits pains / cuire des petits pains surgelés Poids total 0,2 - 1 kg Plaque à pâtisserie + papier

cuisson

* Pour ce programme vous pouvez régler un fonctionnement préprogrammé

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