Cuadro de fritura
de AutoChef TM
El siguiente cuatro muestra que nivel de fritura es ideal para determinados
alimentos. Eltiempo de fritura depende del tipo, el peso y la calidad de los
productos alimenticios.
Los niveies de fritura proporcionados estan dise_ados para lafreidora del sistema.
Los niveies de fritura pueden variar al usar otras freidoras.
Nivel Tiempo
para total para
freir freir desde
la seSal
Carnes
Chuleta de cerdo, deshuesada o con low
hueso (1" de grosor)
Chuleta de ternera empanada med
(5/8" de grosor)
Filete (1" de grosor) med
Cordon bleu low
Bistecs de came de res a punto max
(3A"de grosor)
Bistecs de came de res termino medio med
o bien cocidos (3A"de grosor)
Pechuga de polio (1" de grosor) min
Polio frito en sarten min
Salchichas, p. ej., hot dogs (01/2-11/8") low
Hamburguesa low
Rebanadas deigadas de came med
Came molida med
Tocino min
10-17 min
6-10 min
6-10min
15-20 min
8-10 min
8-12min
20-30 min
25-35 min
8-20 min
6-12min
7-12 min
6-10 min
5-8 min
Pescados
Pescado, frito (entero) low 15-25 min
Filete de pescado empanado o sin Iow/med 10-20 min
empanar
Camarones med 4-8 min
Platos con
huevo
Papas
Verduras
Pancakes low cf
Omelettes min cf
Huevos fritos min 2-6 min
Huevos revueitos min 2-4 min
Tostada francesa min cf
Papas hervidas fritas max 6-12 min
Papas crudas fritas low 15-25 min
Croquetas de papa min 20-30 min
Ajo/cebollas min 2-10 min
Calabaza/berenjena low 4-12 min
Hongos med 10-15 min
Verduras salteadas med 10-12 min
* Coloque en un recipiente frio
cf freido continuo
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