Bosch HVA541NS0 Forno da incasso 90 cm User Manual download pdf (Page 68)

Braden en grillen

Vormen

U kunt alle vormen gebruiken die hittebestendig zijn. Zet de

vorm altijd midden op het rooster. Voor grote stukken vlees is

ook de geëmailleerde bakplaat geschikt.

Tips voor het braden

■ Een lage temperatuur zorgt ervoor dat het gerecht

gelijkmatiger bruin wordt.

■ Doe bij mager vlees 2 tot 3 eetlepels en bij stoofvlees 8 tot

10 eetlepels vloeistof, afhankelijk van de grootte.

■ Steek bij eend of gans het vel onder de vleugels vast, dan

kan het vet weglopen.

■ Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen

het einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water

of sinaasappelsap.

■ Keer stukken vlees na de helft van de bereidingstijd.

■ Als het vlees klaar is, moet het nog 10 minuten in de

uitgeschakelde, gesloten oven blijven liggen. Zo wordt het

vleessap beter verdeeld.

■ Bij het braden van grotere vleesstukken kan er meer stoom

ontstaan en neerslag op de ovendeur terechtkomen. Dit is

normaal en heeft geen invloed op de werking. Wrijf na het

braden de ovendeur en het kijkvenster droog met een

doekje.

■ Braadt u direct op het rooster, plaats dan ook de

geëmailleerde bakplaat op inschuifhoogte 1, zodat het vet

kan worden opgevangen.

Tips voor het grillen

■ Gebruik zoveel mogelijk stukken van gelijke dikte voor het

grillen. Ze moeten minstens 2 tot 3 cm dik zijn. Zo worden ze

gelijkmatig bruin en blijven ze lekker mals.

■ Leg de te grillen producten op het midden van het rooster.

Giet een beetje water op de geëmailleerde bakplaat en plaats

hem op de inschuifhoogte eronder, zodat het vet wordt

opgevangen. Plaats hem nooit direct op de bodem van de

binnenruimte.

■ Besprenkel het vlees met wat olie voordat u het op het

rooster onder de grill legt.

■ Keer dunner vlees na de helft van de grilltijd en dikker vlees

vaker tijdens het grillen. Gebruik hierbij een grilltang, dan

doorboort u het vlees niet en blijft het vleessap in het vlees.

■ Donkere vleessoorten, zoals lams- en rundvlees, worden

sneller en beter bruin dan licht varkens- en kalfsvlees.

Tips voor het braden

Het gebak is ongelijkmatig bruin gewor-

den.

Kies een wat lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkmatiger bruin. Bakpapier dat

uitsteekt kan de luchtcirculatie beïnvloeden. Knip het bakpapier altijd zodanig af dat het

goed op de plaat past.

Het vruchtengebak is te licht aan de

onderkant.

Plaats het gebak de volgende keer één niveau lager.

Het sap van de vruchten stroomt over. Gebruik, indien beschikbaar, de volgende keer de diepere braadslede.

Klein gebak van gistdeeg plakt bij het

bakken aan elkaar.

Tussen de gebakstukken dient een afstand van ca. 2 cm te zijn. Zo is er voldoende

plaats en kan het gebak goed rijzen en helemaal bruin worden.

Bij het bakken van vochtig gebak ont-

staat er condenswater.

Bij het bakken kan waterdamp ontstaan. Deze komt vrij via de deur. De waterdamp kan

neerslaan op het bedieningspaneel of op het meubilair en als condens neerdruppelen.

Dit is normaal.

Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar

is.

Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de “lepeltest".

Druk met de lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee, dan

heeft het nog wat tijd nodig.

Het vlees is te donker en de korst is op

enkele plaatsen verbrand.

Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.

Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is

aangebrand.

Neem de volgende keer kleiner braadgerei en voeg wat meer vloeistof toe.

Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is

te licht en te waterig.

Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.

1 2 ... 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 ... 83 84

Comments to this Manuals

No comments

Bosch HVA541NS0 Forno da incasso 90 cm User Manual Page 68

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Ovens Bosch HVA541NS0 Forno da incasso 90 cm