Bosch PKA375V14E Profili laterali Friggitrice 30 cm User Manual download pdf (Page 22)

Spegnimento di sicurezza

Lo spegnimento di sicurezza disattiva automaticamente la

friggitrice se il vano della friggitrice non viene riempito con olio/

grasso almeno fino alla tacca inferiore.

Sull'indicatore lampeggiano in maniera alternata

” e ‡.

1.Disattivare la friggitrice e lasciarla raffreddare.

2.Riempire il vano della friggitrice con almeno 3 litri di olio/

grasso di frittura.

3.Premere bene il perno di sicurezza posto sulla parte anteriore

dell'alloggiamento (ad es. con una biro).

Ora è possibile azionare nuovamente la friggitrice.

Scarico dell'olio/del grasso di frittura

Qualora l'alimento da friggere non resti croccante nonostante

l'impostazione esatta della temperatura, è necessario cambiare

l'olio/il grasso.

ã=Pericolo di scottature!

Durante lo scarico può schizzare l'olio o il grasso caldo dal

rubinetto di scarico. Prima dello scarico lasciare raffreddare

l'olio o il grasso finché non diventano tiepidi.

1.Disporre un contenitore termostabile con oltre 4 litri di

capacità sotto al rubinetto di scarico

2.Aprire il rubinetto nella parte inferiore della friggitrice e

scaricare l'olio/il grasso esausto.

Avvertenza: Scaricare il grasso quando è tiepido e ancora

allo stato liquido. Qualora il grasso nel rubinetto si fosse

solidificato, è possibile spingerlo con un bastoncino (per es.

il manico di un cucchiaio di legno).

Non versare l'olio o il grasso nello scarico, smaltirlo nei punti di

raccolta preposti.

Consigli e suggerimenti

Consigli per l'olio o il grasso per friggere

■ Usate solo olio vegetale o grasso resistente alle alte

temperature e adatto per la frittura. Sono indicati per es. olio

di arachidi o di palma e grasso di cocco. Non sono invece

indicati per es. olio di oliva, di soja o di germi di frumento.

Evitate di mischiare i grassi. Osservate le indicazioni dal

produttore.

■ Dopo ogni frittura rimuovete dall'olio o dal grasso eventuali

residui grossi con una schiumarola. Potete scaricare i residui

anche attraverso il rubinetto. Aspettate che l'olio o il grasso si

sia raffreddato a max. 40 °C.

■ Se desiderate riutilizzare l'olio o il grasso filtratelo, ancora

tiepido, attraverso un filtro di metallo rivestito con carta da

cucina.

■ Sostituite l'olio o il grasso da frittura quando comincia ad

avere un odore o un sapore sgradevole, quando forma molta

schiuma, comincia a fumare precocemente (a 160 - 170 °C)

oppure se le pietanze non diventano più croccanti,

nonostante la temperatura regolata sia corretta. Non

confondere la formazione di fumo precoce con la formazione

di vapore acqueo quando si introduce un cibo umido.

■ Chiudete il coperchio dell'apparecchio dopo il

raffreddamento. Questo servirà ad impedire che arrivino

impurità o acqua nel grasso.

Suggerimenti sulle pietanze

■ Le seguenti pietanze sono indicate per friggere: piccoli pezzi

di carne e pesce, verdure, patate, pasta, frutta, cibi impanati.

■ Asciugare sempre bene le pietanze umide quali pesce,

crostacei, carne, verdura o frutta.

■ I cibi ad alto contenuto di acqua non sono indicati per la

frittura.

Suggerimenti per friggere

■ Non friggete quantità eccessive, per permettere all'olio di

circolare correttamente e di cedere rapidamente il calore alla

pietanza. Muovete il cibo da friggere per evitare che si

attacchi e per consentire all'olio di circolare meglio.

■ La pietanza da friggere deve essere completamente coperta

dall'olio o dal grasso. Altrimenti dovrà essere girata a metà

cottura oppure spinta verso il basso con un secondo

cestello.

■ Riempire il cestello su un piano di lavoro accanto alla

friggitrice, non direttamente nella friggitrice o sopra di essa.

In questo modo l'olio o il grasso resterà più a lungo privo di

residui.

■ Salate ed aromatizzate le pietanze fuori dalla friggitrice per

evitare di sporcare l'olio o il grasso.

■ L'introduzione di pietanze umide o surgelate comporta una

schiumatura eccessiva del grasso o dell'olio. Abbassate

lentamente il cestello più volte. Eviterete così che il grasso

fuoriesca.

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