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Sicherheitsabschaltung
Die Sicherheitsabschaltung schaltet die Fritteuse automatisch
ab, wenn das Frittierbecken nicht mindestens bis zur unteren
Markierung mit Öl/Fett gefüllt ist.
In der Anzeige blinken abwechselnd
” und ‡.
1.Fritteuse ausschalten und abkühlen lassen.
2.Mindestens 3 Liter Frittieröl /-fett in das Frittierbecken füllen.
3.Den Sicherungsstift an der Front des Gehäuses fest eindrü-
cken (z. B. mit einem Kugelschreiber).
Nun können Sie die Fritteuse wieder ganz normal in Betrieb
nehmen.
Frittieröl /-fett ablassen
Wenn das Frittiergut trotz richtig eingestellter Temperatur nicht
mehr knusprig wird, müssen Sie das Öl/Fett wechseln.
ã=Verbrennungsgefahr!
Heißes Öl oder Fett kann beim Ablassen aus dem Ablasshahn
spritzen. Öl oder Fett vor dem Ablassen abkühlen lassen, bis
es handwarm ist.
1.Ein temperaturbeständiges Gefäß mit mehr als 4 Liter Fas-
sungsvermögen unter den Ablasshahn stellen
2.Den Hahn an der Unterseite der Fritteuse öffnen und ver-
brauchtes Öl/Fett ablassen.
Hinweis: Fett in warmem, noch flüssigem Zustand ablassen.
Sollte das Fett im Hahn fest sein, können Sie es mit einem
dünnen Stab (z. B. Kochlöffelstiel) durchstoßen.
Führen Sie das Öl/Fett nicht dem Abwasser zu, sondern lassen
Sie es bei den dafür vorgesehenen Sammelstellen entsorgen.
Tipps und Tricks
Tipps zum Frittieröl oder fett
■ Verwenden Sie zum Frittieren nur hoch erhitzbares, zum Frit-
tieren geeignetes, reines Pflanzenöl oder Fett. Geeignet sind
z. B. Erdnuss- oder Palmöl sowie Kokosfett. Ungeeignet sind
hingegen z. B. natives Olivenöl, Soja- oder Weizenkeimöl.
Vermeiden Sie Fettmischungen. Beachten Sie die Hersteller-
angaben.
■ Entfernen Sie nach jedem Frittieren eventuell vorhandene,
grobe Rückstände aus dem Frittieröl oder fett mit einem
Sieblöffel. Sie können die Rückstände auch über den Ölab-
lasshahn ablassen. Warten Sie, bis das Frittieröl oder fett auf
max. 40 °C a/jointfilesconvert/1436706/bgekühlt ist.
■ Wenn Sie das Frittieröl oder -fett wiederverwenden möchten,
legen Sie ein Metallsieb mit einem Papiertuch aus und lassen
Sie das handwarme Öl oder Fett hindurchlaufen.
■ Ersetzen Sie das Frittieröl oder fett, wenn es unangenehm
riecht, schmeckt, stark aufschäumt, frühzeitig (bei 160 -
170 °C) zu rauchen beginnt oder die Speisen bei korrekt
eingestellter Temperatur nicht mehr knusprig werden. Früh-
zeitiges Rauchen ist nicht zu verwechseln mit aufsteigendem
Wasserdampf bei der Zugabe von feuchten Lebensmitteln.
■ Legen Sie nach dem Abkühlen den Deckel auf. So können
keine Verunreinigungen oder Wasser in das Fett gelangen.
Tipps zum Frittiergut
■ Folgende Lebensmittel sind zum Frittieren geeignet: kleine
Fleisch- und Fischstücke, Gemüse, Kartoffeln, Teigwaren,
Obst, panierte Lebensmittel.
■ Feuchtes Frittiergut wie Fisch, Schalentiere, Fleischstücke,
Gemüse- oder Obstscheiben stets gründlich abtrocknen.
■ Stark wasserhaltige Lebensmittel sind zum Frittieren nicht
geeignet.
Tipps zum Frittieren
■ Frittieren Sie nicht zu große Mengen auf einmal, damit das Öl
gut zirkulieren und die Hitze schnell an das Gargut a/jointfilesconvert/1436706/bgeben
kann. Schütteln Sie das Frittiergut auf, damit es nicht aneinan-
der klebt und das Öl besser zirkulieren kann.
■ Das Frittiergut sollte vollkommen vom Frittieröl oder -fett
bedeckt sein. Ansonsten muss es nach der halben Frittierzeit
gewendet werden oder mit einem zweiten Frittierkorb nach
unten gedrückt werden.
■ Befüllen Sie den Frittierkorb auf einer Arbeitsfläche neben der
Fritteuse, nicht in oder über der Fritteuse. So bleibt das Frit-
tieröl oder fett länger frei von Rückständen.
■ Salzen und würzen Sie nicht über der Fritteuse um das Frit-
tieröl oder fett nicht zu verschmutzen.
■ Das Einlegen von feuchtem oder gefrorenem Frittiergut führt
zu besonders heftigem Schäumen des Frittieröls oder fetts.
Senken Sie den Frittierkorb mehrmals langsam. Dadurch wird
ein Überlaufen des Fetts verhindert.
■ Entfernen Sie das Eis bei Tiefkühlkost vor dem Frittieren.
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