Bosch KSW30V80 Cave à vin de conservation Confort User Manual Page 31

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Conseils pratique
destockage des vins
S Avant de ranger les bouteilles de vin
dans le compartiment réfrigérateur,
déballezles toujours de leur caisse
oucarton.
S Vous devrez toujours coucher les
bouteilles anciennes de sorte que
lebouchon reste
toujours mouillé.
Il ne doit jamais y avoir de cavité
remplie d’air entre le vin et le bouchon.
S Les clayettes à bouteilles, ouvertes,
conviennent particulièrement bien
parce qu’elles n’interrompent pas
lacirculation de l’air. Ceci permet
àl’humidité qui s’était condensée sur
les bouteilles de s’évaporer à nouveau
rapidement.
S Avant la dégustation, «échauffez»
(chambrez) le vin lentement. Ainsi par
exemple, mettez les vins rosés sur
latable env. 2 à −5 heures avant
ladégustation, et les vins rouges
4 à −5 heures avant.
Ils seront à la bonne température
aubout de ce délai. Par contre, sortez
les vins blancs de l’appareil juste avant
de les servir. Avant de déguster les
mousseux et champagnes, mettezles
brièvement au frais auréfrigérateur.
S Souvenezvous qu’il faut toujours
réfriger les vins à une température
unpeu plus basse que leur
température de service idéale, vu qu’à
l’instant oùvous versez le vin dans les
verres, cedernier seréchauffe
instantanément
de 1 à 2 °C!
Températures de
dégustation
La bonne température à laquelle vous
servirez les vins décide de leur goût,
doncdu plaisir de leur dégustation.
Nous recommandons de servir les vins
ciaprès aux températures suivantes:
Type de vin
Tempéra
tures de
dégusta
tion
Bordeaux rouge
18ºC
tes du Rhône
rouge/Barolo
17ºC
Bourgogne rouge/
Bordeaux rouge
16ºC
Porto
15ºC
Jeunes Bourgogne
rouges
14ºC
Jeunes vins rouges
12ºC
Jeunes Beaujolais/
Tous les vins blancs
demisecs à secs
11ºC
Vins blancs grand
âge/Chardonnay
10ºC
Sherry
9ºC
Vins blancs jeunes,
depuis ceux
vendangés tardivement
8ºC
Vins blancs de la vallée
de la Loire /
EntredeuxMers
7ºC
fr
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